Salada com raiz forte (para quatro pessoas)
Ingredientes:
Dois abacates pequenos maduros e bem firmes
Uma xícara de chá de maionese
Uma colher de café de raiz forte (wasabi em pó)
Duas colheres de chá de suco de limão
Oito figos frescos cortados em quatro
Uma xícara de cenoura ralada grossamente
½ xícara de chá de passas pretas (hidratadas em vinho branco seco)
¼ de xícara de chá de nozes picadas
Modo de preparo:
Corte o abacate de forma a obter quatro metades iguais. Retire a polpa com cuidado e reserve.
Misture a maionese com a raiz forte e reserve. Pique e salpique a polpa do abacate com o limão e reserve.
Coloque os ingredientes restantes em uma vasilha, junte a maionese reservada e misture bem.
Acrescente o abacate, delicadamente, envolvendo-o com o restante dos ingredientes. Verifique o tempero.
Sugestão de serviço:
Gele e sirva dentro de cascas reservadas e colocadas dento de taças que vão servir como suporte. No fundo das taças, gelo batido no liquidificador.
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