Filé de badejo em crosta de pistache (para quatro pessoas)
(preparo 30 minutos)
Ingredientes:
1 kg de filé de badejo
Uma colher de chá de azeite
Uma colher de chá de sal
Uma colher de pimenta moída
200 g de pistache
150 g de parmesão ralado a altura
150 g de creme de leite UHT
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés de badejo até que fique dourados. Reserve.
Aqueça uma frigideira e doure os pistaches até que fiquem com a cor castanho, triture, junte com o queijo parmesão ralado e o creme de leite faça crostas sobre o filé de badejo transfira para uma forma e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200° por 15 minutos.
Sugestão de acompanhamento, um risoto de shimeji ou palmito.
Nenhum comentário:
Postar um comentário