Boscaiola Cremosa (porção para quatro pessoas) Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Ingredientes:
Seis tiras de bacon, sem a pele e cortadas.
200g de cogumelos, em fatias.
600g de creme de leite fresco
Dois talos de cebolinha picadas
Uma colher de sopa de salsa fresca picada
Uma colher de azeite
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela, junte o bacon e os cogumelos mexendo, durante 5 minutos, ou até que fique dourado-escuro.
Coloque um pouco de creme de leite fresco e raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar o bacon que ficou grudado. Junte o restante do creme de leite fresco, deixe ferver e cozinhe em fogo alto durante 15 minutos ou até que o molho tenha engrossado o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Junte as cebolinhas e polvilhe com a salsa fresca picada.
Pode-se usar qualquer tipo de massa. Boscaiola quer dizer lenhador – apanhar cogumelos faz parte da herança dos lenhadores.
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