Agora o truque para cortar em linha reta e experimentar fazer um Fetuttine ou Talharine, quando a massa estiver aberta, corte as bordas para fazer um retângulo comprido, e enrole como um rocambole, adicionando mais farinha enquanto enrola, sem apertar muito para que a massa não grude. Corte com uma faca de lâmina fina em pedaços de cerca de 2cm de largura, e desenrole cuidadosamente e cozinhe em água fervente, cuidado apenas com o tempo de cozimento da massa, pois as massas industrializadas levam mais tempo para cozinhar enquanto a massa fresca leva um pouco menos de tempo, cerca de 5 min, prefiro a massa num ponto mais ao dente(mais dura, devido a farinha de grano duro que adiciono a farinha branca, mais você também pode preparar a massa apenas com farinha branca tipo 00).
É isso ai, divirtan-se, pois pra mim melhor que provar minhas preparações é ver o resultado final, quando observo a reação das pessoas ao degustarem e emitirem suas opiniões, aprovem ou não, para mim é uma grande satisfação...
Blogastronomiaedelicias é na verdade uma homenagem a minha avó que ao longo dos seus 85 anos de carreira dedicou-se integralmente em satisfazer a familia, com suas deliciosas receitas da cozinha Italiana e Portuguesa, lembro-me como se fosse hoje a toalha posta sobre a mesa e ao longo de toda sua extremidade marcas de mãos e bocas pequeninas de todos meus primos, tudo regado a muito molho ao sugo, massas, carnes e doces, obrigado e buono apetito...
Um comentário:
A Paz Paulo!!!
Gostei muito do blog, o layout está ótimo... hahahaha, sou especialista em blogs, acompanho vários, especialmente de mães com crianças na mesma faixa etária do Matheus. Vou acompanhar o seu também, quem sabe não fico craque na arte culinária??? Me passa a receita do purê com alho tá? Que Deus te abençõe ricamente e continue usando-o tanto para o reino Dele, seja no louvor ou na palavra, quanto nesse trabalho maravilhoso que você faz com tanta dedicação e esmero.
bjssss
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