Gastronomia da Groenlândia

; uma cozinha desenvolvida com os ingredientes naturais do seu ecossistema , clima, fauna e flora.

A culinária gronelandesa é tradicionalmente baseada em carne de mamíferos marinhos, caça local, pássaros, crustáceos, peixes, baleias, algas marinhas e plantas nativas, que normalmente contém altos níveis de proteína.

A cultura culinária groenlandesa está intimamente ligada a uma forte solidariedade social da antiga comunidade de caçadores, onde era vitalmente necessário, que a captura fosse compartilhada entre os seus povos e etnias.

O clima e o ambiente natural ártico faz a cozinha groenlandesa única.

Os ingredientes básicos consistem de peixes, algas, aves, plantas nativas, da caça (morsas, renas, cervos, perdizes, focas e baleias) e de frutos silvestres.

Os legumes e frutas são importados, dado o clima severo.

O prato nacional groenlandês é o suaasat, uma sopa saborosa preparada com carne de foca cozida, arroz e cebolas. É simples a preparar.

Uma outra especialidade é o Mattak: Pele de baleia com uma fina camada de gordura.

É comido cru, cortado em quadrados, sendo uma excelente fonte de vitamina C.

Há pratos como o Kiviaq, certamente muito longe da nossa culinária ocidental, tanto no que respeita a sua preparação, que a sua degustação, apesar dos groenlandeses, que o consideram um prato típico para preparar durante os dias feriados, aniversários e casamentos (aves marinhas caçadas, chamadas Auk).

Depois disso é inserida em uma bolsa (pele da foca) que será colocada sob uma rocha, permanecendo aqui para amadurecer durante seis meses.

Durante esse tempo o saco é removido, aberta a foca e retiradas as aves, que vão ser consumidas sem cozimento.

Mais adequados para os nossos gostos são os pratos como o boi almiscarado, as costeletas de cordeiro, a carne de baleia fumada e a salsicha de cordeiro.

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 Mais 1 vinho brasileiro ganhou concurso internacional

13º maior produtor de vinhos do mundo, o Brasil tem mais um vinho medalha de ouro em um concurso internacional.

O chardonnay, a “rainha das uvas brancas”, da Vinícola Gazzarro, de Flores da Cunha (RS), levou o prêmio no International Awards Virtus, realizado em Lisboa de 8 a 10 de fevereiro.

O vinho da Serra Gaúcha desbancou 413 amostras de 12 países, entre vinhos, espumantes, destilados e azeites, em um júri formado por 37 degustadores que fizeram a avaliação.

Chardornnay é responsável por produzir os mais famosos vinhos brancos e espumantes

Serra Gaúcha no topo da produção nacional

Um dos principais produtores de vinho do mundo, com 90% da produção concentrada no Rio Grande do Sul, a história da vinícola Gazzarro data de 1896, quando o italiano Pietro Gazzo cria uma pequena produção de vinhos na região.

Videira de origem francesa, originária da Borgonha, a uva Chardornnay é responsável por produzir os mais famosos vinhos brancos e espumantes do mundo.

Domaine Père-Caboche é um dos mais antigos de Châteauneuf du Pape, região vinícola no sul da França. A família tem mais de 4 séculos de tradição. Hoje a vinícola é comandada por Emilie Boisson, enóloga da mais nova geração da família.

Algumas das uvas deste vinho foram colhidas em vinhas plantadas em 1906, pelo avô de Émile, ou seja, possuem 110 anos de idade! Quase não há vinhas mais velhas no mundo.

O Domaine Père Caboche Châteauneuf du Pape Rouge 2016 recebeu 91 Pontos de Antonio Galloni, da Vinous, 92 Pontos de Robert Parker e 93 de Jeb Dunnuck.

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 “LEMBRE-SE: Fique rico. Construa sua empresa. Torne-se bem sucedido. Mude o mundo. Mas não perca sua alma no processo”.

É muito mais prazeroso caminhar com quem está por cima. Quando se é a bola da vez. Sentar-se a mesa dos famozinhos. Desculpem-me, nós não somos assim. Estamos fazendo o caminho contrário daqueles que são considerados “case de sucesso”. Estamos caminhando como pequenos, não nos consideramos alguma coisa, acontecemos porque Deus quem determina todas as coisas. Uma coisa nós podemos te dizer.

Para cada dia de vergonha, a dupla honra!!!

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