Blogastronomiaedelicias é na verdade uma homenagem a minha avó que ao longo dos seus 85 anos de carreira dedicou-se integralmente em satisfazer a familia, com suas deliciosas receitas da cozinha Italiana e Portuguesa, lembro-me como se fosse hoje a toalha posta sobre a mesa e ao longo de toda sua extremidade marcas de mãos e bocas pequeninas de todos meus primos, tudo regado a muito molho ao sugo, massas, carnes e doces, obrigado e buono apetito...
quinta-feira, 15 de dezembro de 2011
Colunista de Gastronomia Italiana
Quando fui convidado a falar sobre Gastronomia veio logo a minha mente à palavra Colunista, e pensei: “como seria possível”, mas pensando o quanto amo a minha profissão e o prazer que tenho nela mesmo quando não estou fazendo nada ou pensando nada, quando volto à realidade estou eu novamente envolvido em minhas receitas e debruçado sobre o meu laboratório (fogão) desenvolvendo procedimentos e técnicas para empreender com muito calor, por muitas às vezes na casa dos 45°C, e são com este amor e respeito pelo alimento que nos proporciona as nossas papilas gustativas aquela sensação que nos enche a boca d’água, pois o princípio da Gastronomia é comer com os olhos e logo comemos primeiro com os olhos e depois…
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